Primitivo di Manduria
DOP 2012

  • Primitivo
  • Primitivo 1
ALKOHOLGEHALT

15%

TRAUBENSORTE

Primitivo 100%

ZERTIFIZIERUNGEN

Bio, Biosuisse, Biovegan

ANBAUGEBIET

Manduria

BODENBESCHAFFENHEIT

Die fruchtbaren Böden bestehen vor allem aus Kalkstein, Lehm und Sandstein

DURCHSCHNITTSALTER DER REBSTÖCKE

10 Jahre

VINIFIZIERUNG

Ausgebaut in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur (21-23°C)
Maischegärung zusammen mit den Traubenschalen während 5 Wochen
Der Wein wird unter ausschliesslicher Verwendung von pflanzlichen Produkten klarifiziert (Biovegan)

AUSBAU

6 Monate in amerikanischen Barriques (Eichenfässer)

DEGUSTATIONSNOTEN

Der dichte Wein ist von mittlerem rubinrot
Nach Belüftung zeigt er ein tiefes, komplexes Bouquet mit Noten von roter Beerenmarmelade, Cassis und Vanille vom Barrique
Im Gaumen ist er konzentriert und kräftig mit runden, weichen Tanninen und einer schönen Säure

IDEALER BEGLEITER ZU

Fleischgerichten, Grilladen oder kräftigen Pastagerichten sowie zu gereiftem aromatischem Käse

TRINKGENUSS

18°-21° C

PREISVERLEIHUNGEN

Silber Medallie - Concours Mondial de Bruxelles 2015
Silber Medallie - kategorie "Bioweine" - Los Angeles International Wine Competition 2015